L-α-дипептидите (дипептидите) не са изследвани толкова много, колкото протеините и аминокиселините.Първичните изследвания са направени върху L-аспартил-L-фенилаланин метилестер (аспартам) и Ala-Gln (лаланил-L-глутамин), тъй като те се използват в популярни търговски продукти.В допълнение към този факт, друга причина много дипептиди да не са проучени задълбочено е, че производството на дипептиди няма ефективни производствени процеси, въпреки че са докладвани няколко химични и хемоензимни метода.
Карнозин – пример за дипептид
Доскоро бяха разработени нови методи за синтез на дипептиди, за които дипептидите се произвеждат чрез ферментационни процеси.Някои дипептиди имат отличителни физиологични способности, което им позволява евентуално да ускорят приложението на дипептид в различни области на научните изследвания.L-α-дипептидите се състоят от най-неусложнената пептидна връзка на две аминокиселини, но те не са лесно достъпни главно поради необходимостта от икономически ефективни процеси на производство.Дипептидите обаче имат много интересни функции и научната информация около тях се увеличава.Това оставя много изследователи със задачата да разработят по-ефективни и рентабилни процеси за производство на дипептид.Когато тази област бъде по-задълбочено проучена, се очаква, че можем да научим много повече за това колко ценни са всъщност пептидите.
Дипептидите имат две основни функции, които са:
1. Производно на аминокиселини
2. Самият дипептид
Като производни на аминокиселини, дипептидите, заедно с техните аминокиселини, съдържат различни физикохимични свойства, но обикновено споделят едни и същи физиологични ефекти.Това е така, защото дипептидите се разграждат до отделни аминокиселини в живите организми, които имат различни физикохимични свойства.Например L-глутаминът (Gln) е топлинно лабилен, докато Ala-Gin (L-аланил-L-глутамин) е топлоустойчив.
Химическият синтез на дипептиди се извършва, както следва:
1. Всички функционални дипептидни групи са защитени (освен тези, които участват в създаването на пептидната връзка на аминокиселините).
2. Защитената аминокиселина на свободната карбоксилна група се активира.
3. Активираната аминокиселина реагира с другата защитена аминокиселина.
4. Защитните групи, съдържащи се в дипептида, се отстраняват.
Време на публикуване: 19 април 2021 г
